Svježi sok od nara bogat je hranjivim tvarima i antioksidansima koji potječu iz ploda. Jedno od njegovih značajnih svojstava je brzo snižavanje razine šećera u krvi.

Sastojci prisutni u soku od nara mogu regulirati metabolizam glukoze. Pretpostavlja se da za takav učinak zaslužni upravo antioksidansi prisutni u ovom voću.

Antioksidansi se mogu vezati za šećer, čime sprječavaju snažan utjecaj šećera na razinu inzulina.